Никуман - 肉 ま ん

Nikuman [肉 ま ん] - вареные пельмени китайского происхождения, фаршированные свининой и другими ингредиентами. Одна из закусок, которую вы можете найти в магазинах в Японии, - это хлеб, фаршированный свининой и другими ингредиентами, а затем приготовленный на пару.

Никуман легкий и мягкий, обычно сидит на листе вощеной бумаги. Его можно найти в ароматах свинины, говядины, пиццы, сыра и даже в сладком вкусе анко, бобов азуки. Зимой магазины, которые продают никуман, готовятся на пару, привлекая много внимания.

Название «никуман» означает «Нику» (мясо), «МАН», которое относится к манжу (типичная японская сладость), приготовленное из анко, которое также готовится на пару и из пшеничной муки.

Существует несколько видов никумана и манджу с разными начинками.
  • Анман (ん ん ま ん): с начинкой из фасоли азуки.
  • Каре-мэн (are レ ー ま ん): наполненный каре (карри).
  • Бутаман (豚 ま ん): фаршированный свининой.
  • Сливочный сыр Man: с начинкой из плавленого сыра.
  • Pizza man - с начинкой для пиццы.
  • Choco-man - с шоколадной начинкой.

ДОХОДЫ

масса
  • 300 грамм пшеничной муки
  • 2 Щепотка соли
  • 40 грамм сахара
  • 4 грамм дрожжей для гранулированного хлеба
  • 10 грамм разрыхлителя
  • 40 мл молока
  • 100 мл воды
  • 15 грамм сала или масла
Заполнение
  • 150 грамм молотого свинины
  • 40 грамм вареного бамбука (по желанию)
  • 1 / 4 нарезанный лук
  • 1 маленькая ложка кунжутного масла
  • 1 Большая ложка сахара
  • 1 большая ложка сакэ
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 Маленькая ложка китайского устричного соуса
  • 1 / 2 маленькая ложка соли
  • Черный перец (по вкусу)
  • 1 / 2 столовая ложка картофельного крахмала
  • 2 Грибы Shitakes сушеные свежие рубленые
  • 1 чайная ложка имбиря

NIKUMAN способ приготовления

масса
  1. Смешайте все ингредиенты теста с помощью шпателя (без воды и без молока), после тщательного перемешивания положите воду и молоко и замесите, не вымешивая, до образования однородного теста.
  2. Положить в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой
  3. Вскипятите воду и поместите в другую большую миску, сверху положите миску с макаронами на 30 минут
  4. После минут 30 нарежьте тесто на равные куски 8 (при необходимости используйте весы для взвешивания)
  5. Сделайте шарики 8 и оставьте на несколько минут 15
  6. Откройте шарики 16 на тонкие (не очень тонкие) диски и постукивайте кончиками дисков пальцами
  7. Начните набивать и формировать, делая маленькие сгибы, пока вы полностью не закроете рулон
Заполнение
  1. Нарезать все овощи и положить на сковороду, чтобы обжарить
  2. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты, без говяжьего фарша, картофельного крахмала, соли и черного перца.
  3. Как только станет холодно, смешайте говяжий фарш, картофельный крахмал, соль и черный перец.
  4. Разведите 8 равными частями и сделайте шарик. Дайте постоять минут 15
Готовить на пару
Никуман - N ま ん 1
  1. Поставьте в кастрюлю паровую кастрюлю, выровняйте ту часть, в которую будут помещены роллы, с листьями мангольда.
  2. Когда вода закипит, выключите огонь и поместите буханки (с пергаментной бумагой), оставляя пространство между ними, чтобы они могли расти. Накройте и дайте им пару от 10 до 20 минут

Видео и изображения

  • Никуман - N ま ん 2
  • Никуман - N ま ん 3
  • Никуман - N ま ん 4
  • Никуман - N ま ん 5
  • Никуман - N ま ん 6
  • Никуман - N ま ん 7

※ Видео и изображения предоставлены нашим партнером и волонтером Нори.

Оставить комментарий: